Aguacate relleno con brócoli Jimbee y tofu con salsa de curry y limón
¡La receta más impresionante de aguacate relleno con brócoli Jimbee que vas a ver! Pruébala y nos cuenta. ¡Está buenísimo y es muy sencillo de hacer!
Una receta tan delicioso de aguacate, que su forma natural es perfecta para poner relleno. Un poco de tofu marinado, brócoli Jimbee con un toque picante y un limón dulce y una salsa ligeramente al curry para completar. Brillante, cálido y ligeramente dulce. Te va a sorprender el plato sabroso y rico en términos de sensación en la boca.
INGREDIENTES
Brócoli carbonizado, tofu + aguacates
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Dijon 1 cucharada de mostaza o granulada
- 1 diente de ajo, pelados + rodajas (opcional)
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 5-6 ramitas de tomillo, hojas ásperas picadas
- 2 cucharadas de jugo de limón + ralladura de sal + pimienta al gusto
- comino molido al gusto
- 1 paquete de tofu extra firme, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- Brócoli Jimbee
- 3 aguacates
- 1-2 albaricoques
Salsa de limón con curry dulce
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 tira de ralladura de limón
- 1/2 cucharada de limón o mostaza granulada
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce o néctar de agave
- 1/4 taza de cebolla roja en cubitos
- Pizca de polvo de curry suave
- Pequeña pizca de sal picadura de comino molido de agua (más o menos dependiendo de la consistencia deseada)
- Sal + pimienta
- 1/2 cucharadita de salsa de soja tamari
- 3 cucharadas-1/4 taza de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, mostaza, ajo, cebollino, hojuelas de chile, tomillo, jugo de limón, ralladura de limón, sal, pimienta y comino. Dejar de lado.
- Coloque las rodajas de tofu en un plato grande y corte el brócoli Jimbee en floretes. Agregue el brócoli al plato con las rodajas de tofu. Vierte la mezcla de la marinada sobre el tofu y el brócoli. Cubra y refrigere, dejando marinar durante al menos 1/2 hora.
- Mientras el tofu y el brócoli se están marinando, prepara la salsa dulce de curry y limón. Combine el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza, el jarabe de arce, la cebolla roja, el curry en polvo, el comino en polvo, el agua, la sal, la pimienta, el tamari y el aceite en una licuadora y mezcle a temperatura alta hasta obtener una mezcla completamente suave. Verifique la salsa para sazonar y coloque en el refrigerador mientras cocina
- Precaliente su parrilla a alto. Corta los aguacates por la mitad y quita todos los hoyos. cepille las superficies expuestas con aceite y sazone con sal + pimienta. Dejar de lado.
- Comience a poner el tofu y el brócoli en la parrilla. Cocine hasta que aparezcan marcas de carbón en todas las superficies, volteando cuidadosamente trozos de tofu y brócoli por aquí y por allá para una cocción pareja. Retire todo el tofu y el brócoli una vez que esté suficientemente cocido/carbonizado. Coloque las mitades de aguacate en la parrilla y cocine hasta que aparezcan marcas de carbón. Retirar y colocar en una fuente de servir.
- Pique el tofu y el brócoli en trozos pequeños y mezcle en un tazón mediano. Corta los albaricoques en dados y agrégalos al tazón también. Mezcle con un poco más de cebollino picado o flores de cebollino si lo desea y vierta en las mitades de aguacate a la parrilla. Termine con lloviznas de la salsa dulce de limón y curry.
