Arroz frito de coliflor Jimbee
No hay nada mejor que empezar la semana con una buenísima receta y ademas muy sana. Pasta de coliflor Jimbee con za’atar y aceitunas, una receta muy ligera pero muy completa. ¡Estamos seguros de que os va a sorprender tanto cuanto a nosotros!
Una opción para vegetarianos y amantes del coliflor, plato sencillo y versátil que seguro entrará a tu recetario después de probarlo. Cada bocado te proporciona una mezcla de proteínas, fibra y vegetales. Esta receta de Coliflor Jimbee requiere un esfuerzo mínimo y proporciona toneladas de sabor. Esperamos que lo disfrutes muchísimo!
INGREDIENTES
- 1 cabeza de coliflor Jimbee
- 1 250 grs. bloque de tofu extra firme no de tetrapack, del que viene refrigerado
- 1 cucharada de aceite de aguacate o de coco
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 pedazo mediano de jengibre rallado
- 1 pimiento rojo partido en rebanadas
- ¾ de taza de zanahoria rallada
- ¾ de taza de elote en grano
- ¾ de taza de chícharo congelado
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucharadita de sal de mar
Para servir:
- Cilantro picado
- ¼ de taza de ajonjolí tostado
INSTRUCCIONES
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Parte la coliflor Jimbee en pedazos chicos y ponla en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar varias veces hasta que quede del tamaño de granos de arroz. Cuando esté toda molida deja a un lado.
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Saca el tofu extra firme del paquete, escurre muy bien y pon en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar hasta que esté totalmente desbaratado.
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En un sartén grande a fuego medio, pon la cucharada de aceite, agrega el ajo y el jengibre. Cuando empieza a oler pon la coliflor y mezcla muy bien, déjalo por cinco minutos o hasta que la coliflor se empiece a hacer tantito transparente.
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Agrega el resto de la verdura y mueve continuamente para que no se pegue. Debe de quedar suelto todo.
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Agrega la salsa de soya y el aceite de ajonjolí tostado, mezcla bien y sirve.
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Termina cada plato con cilantro picado y semillas de ajonjolí tostado.
Notas
Si sientes que está un poco dulce por las verduras el arroz frito de coliflor agrega una o dos cucharaditas de vinagre de arroz
