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Brochetas de sandía y melones Jimbee con jamón y salami

By 11/05/2020 No Comments

¡Estas brochetas de sandía y melones Jimbee con jamón y samali son el aperitivo perfecto para tu próxima reunión! Muy fácil y rápido de preparar. Tiene un pequeño toque de clima cálido con bolas de melones Jimbee como un factor dulce y salado. ¡Tan bueno!

Cubitos de pan tostado, aceitunas, tomates cherry, alcachofas, bolas de melones (sandía y melones Jimbee), pimientos rojos, jamón, mozzarella y albahaca fresca. Recomendamos mezclar y combinar tus brochetas. Hicimos algunas con bolas de melón y algunas sin, algunas con aceitunas y algunas sin, solo jugamos con combos y nos divertimos superponiéndolas. Sin embargo, de cualquier forma que los coloques, ¡estarán deliciosos!

Como complemento hicimos un vibrante pesto de col rizada para servir con las brochetas. El pesto evita que las verduras y el pan se sequen al tiempo que agrega un sabor intenso.

Tiempo: 25min

De temporada

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • tazas de pan tostado en cubos
  • cucharadas de aceite de oliva
  • taza de aceitunas mixtas, sin hueso
  • taza de tomates cherry
  • taza de alcachofas marinadas 
  • taza de bolas de melón (sandía y melón Jimbee)
  • pimiento rojo asado, cortado en trozos pequeños
  • 6-8 onzas de jamón o salami en rodajas finas (usamos una mezcla)
  • taza de bolas de mozzarella
  • taza de albahaca fresca

Pesto de Col Rizada

  • taza de col rizada picada
  • taza de albahaca fresca
  • cucharadas de piñones tostados
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal 

Instrucciones

  • Porciones de 20 brochetas
  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • Coloque los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Transfiera al horno y hornee de 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente tostado y dorado. Dejar enfriar.
  • Para ensamblar las brochetas, ensarte los cubitos de pan, las aceitunas, los tomates, las alcachofas, los melones Jimbee, los pimientos rojos, el jamón serrano, la mozzarella y la albahaca en brochetas largas. Puedes mezclar y combinar tus brochetas o hacerlas todas iguales.
  • Acomode en un plato para servir y sirva rociado con el pesto de col rizada.

Pesto de Col Rizada

  • En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y pulse hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal según sea necesario. Mantener almacenado en el refrigerador. Servir junto a las brochetas.

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