Coliflor Jimbee asada con semillas, pimentón, tomillo y ajo

La coliflor Jimbee asada es una alternativa vegana muy sabrosa, ideal para las fechas festivas como navidades, ocasiones especiales o para el día a día. Los invitamos a preparar esta buenísima y colorida receta, ¡estamos seguros que tendrá varios fans!  

Esta receta de coliflor asada es una alternativa saludable y fácil a los asados típicos de navidad que suelen hacerse con carne o pescado. Al ser más ligera y baja en calorías, lo ideal es consumirla como guarnición o acompañada de otro plato más. ¡No creerás lo deliciosa que queda!

INGREDIENTES

• 1 coliflor Jimbee
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  

  Para coberturas

• 1 cucharadita de pasta harissa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ de taza de salsa Tahini básica
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• ¼ taza de piñones tostados

INSTRUCCIONES

1. Con un cuchillo de cocina, recorte el tallo de la coliflor Jimbee para que quede plana sin caerse. Asegúrese de mantener las hojas verdes intactas para la presentación.
2. En una olla con vaporizador o horno, vaporice la coliflor entera durante 25 minutos o hasta que pueda perforar fácilmente el centro con un cuchillo.
3. Mientras tanto, en una sartén seca a fuego lento, tuesta las semillas de cilantro y comino (aproximadamente 6-8 minutos o hasta que las especias estén calientes y fragantes). Transfiera las especias tostadas a un mortero y una maja, o procesador de alimentos, junto con pimentón, tomillo y ajo. Bash todo a una pasta. Agregue el aceite de oliva y revuelva para combinar. Ponga la mezcla a un lado.
4. En un tazón pequeño, combine 1 cucharadita de harissa con dos cucharadas de aceite de oliva. Dejar de lado.
5. Precaliente el horno a 450F.
6. Transfiera la coliflor al vapor a una sartén o bandeja para asar apta para horno. Masajea la pasta de especias por todas las flores de coliflor (no es necesario frotar las hojas). Condimentar con sal y pimienta. Asar la coliflor 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Para bordes aún más crujientes, cambie el horno a la configuración de asado durante un minuto o dos justo antes de sacarlo del horno. NOTA: si está asando para terminar, vigile de cerca la coliflor para que no se queme.
7. Retire la coliflor asada del horno y transfiérala a una fuente para servir. Rocíe con tahini y aceite de harissa. Decorar con piñones tostados y perejil picado.