Ensalada de melón Lililup con pepino y rúcula con queso feta
¡No hay mejor manera de empezar el día! Disfrute de esta receta dulce y salada, de melón Lililup con pepino y rúcula, melaza con queso feta. Una receta realmente fácil de preparar y lo mejor es que funciona muy bien como desayuno o como plato de fondo para la hora de almuerzo. Riquísima y ¡súper saludable!
Una preparación que mezcla el melón Lililup sabrosamente dulce, con deliciosas cebollas rojas y rúcula, que agrega una textura agradable. Una combinación refrescante y muy sabrosa, especialmente con el queso feta, la semilla de amapola y el aderezo de limón. ¡Una gran ensalada para servir como quieras!
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de semillas de amapola
- 1 melón Lililup
- 1 pepino sin pelar y en rodajas finas o pelado en cintas (alrededor de 2 tazas)
- 1/3 taza de cebolla roja muy finamente picada
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 4 onzas. queso feta, desmenuzado
- Rúcula, cantidad deseada
INSTRUCCIONES
- Vierta el jugo de limón en un tazón grande y mezcle con aceite de oliva en un flujo lento y constante hasta que esté completamente incorporado.
- Batir en miel, sal y pimienta.
- Agregue melón, pepino, cebolla, eneldo y rúcula. Mezcle para combinar.
- Justo antes de servir la parte superior con queso feta y espolvorear con semillas de amapola. (Rinde 10 porciones)
