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Ensalada de pasta con melón Okashi, mazorcas de maíz y tomate cherry

By 30 septiembre, 2019 No Comments

Ensalada de pasta con melón Okashi, mazorcas de maíz y tomate cherry

Hay una gran cantidad de sabor y textura resaltada en esta ensalada! Esta es una ensalada fresca y relajante, con un sabor dulce y salado. Recomendada para cuando quieres comer saludable y rico. Aquí la receta para que veas lo fácil que es hacerla!

Un plato muy sano y balanceado, pues tiene las proteínas y las vitaminas de los ingredientes, las grasas saludables del aceite de oliva. Fácil, rápida y buena para el organismo.  El melón Okashi es ideal para acompañar cualquier comida o como un refrigerio hidratante durante el día.  ¿Se puede pedir algo más?

INGREDIENTES

Salsa

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo y limón
  • 3 cucharaditas de jarabe de arce
  • 1 chalota pequeña
  • Sal + pimienta

Ensalada

  • 2 calabazas medianas
  • 2 mazorcas de maíz, peladas
  • 2/3 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de menta picada
  • 1/2 cucharadita de tomillo de limón picado
  • Sal + pimienta
  • La mitad de 1 melón Okashi, cortado en gajos
  • Un pequeño puñado de flores de menta

INSTRUCCIONES

  1. Coloque los ingredientes del aderezo en un mini procesador de alimentos y mezcle hasta que esté emulsionado. Probar y ajustar la sazón. Guarde el aderezo en un frasco con tapa en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  2. Usando una peladora juliana (o una mandolina) pele cada lado de la calabaza de verano hasta llegar al centro de mala muerte. Coloque los mechones en un tazón grande y reserve.
  3. Sobre una estufa de gas, encienda un quemador a fuego lento. una a la vez, chamusque las mazorcas de maíz girando con pinzas para cocinar el maíz de manera uniforme. Reservar y dejar enfriar el maíz. una vez que esté lo suficientemente frío para manejarlo, coloque el maíz en posición vertical; usa un cuchillo grande para cortar los granos de la mazorca. Repita con otra mazorca de maíz y coloque los granos en el tazón con la calabaza.
  4. Al tazón, agregue los tomates, el perejil, la menta y el tomillo; Condimentar con sal y pimienta. Retire el vendaje del refrigerador y agítelo bien. Rocíe unas cucharadas sobre los fideos de calabaza, luego pruebe y ajuste, agregando más aderezo si es necesario.
  5. Corta el melón Okashi en trozos parejos, luego corta la carne de la piel. cuña de plato y parte superior con los fideos de calabaza de verano y flores de menta.

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