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Ensalada de romanesco Jimbee

By 20/12/2019 No Comments

Ensalada de romanesco Jimbee con aceitunas negras, tomates secos y garbanzos crujientes

¡La mejor receta de ensalada que verás hoy! Esta ensalada fácil y sabrosa está cargada de romanesco Jimbee, tomates secos, aceitunas negras y garbanzos. Es el almuerzo o la cena perfecta repleta de proteínas y nutrición.

La ensalada es una adición inesperada y deliciosa a cualquier comida. ¡La combinación de romanesco crujiente, garbanzos llenos de proteínas y tomates secos, que simplemente no se puede superar! Está lleno de diferentes sabores, texturas y colores, una comida rápida y fácil que puede sentirse bien al comer. ¡A comer y disfrutar!

INGREDIENTES

  • 1 romanesco Jimbee
  •  240 gramos de garbanzos cocidos (1 lata o aproximadamente 125 gramos de secado)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada pimiento (preferiblemente ahumado)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (o 2 dientes frescos, partidos)
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharadita comino
  • 1/2 cucharadita sal
  • 50 gramos de tomates secados al sol en aceite, escurrir
  • 100 gramos de aceitunas negras sin piedras
  • Perejil fresco

INSTRUCCIONES

  1. Convierte los garbanzos en aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo y sal. Distribuirlos en una bandeja para hornear cubierta y colocar en el horno durante 30 minutos, o hasta que estén crujientes.
  2. Corte las cabezas de romanesco Jimbee en ramos y conviértalas en aceite de oliva, comino y sal. Distribuya los ramos de flores en una bandeja para hornear cubierta y colóquelos en el horno durante 25 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
  3. Corta los tomates secados al sol en trozos más pequeños, divide las aceitunas a la mitad y pica el perejil en trozos grandes.
  4. Ahora mezcle los garbanzos, el romanesco, los tomates secados al sol y las aceitunas en una ensaladera, adorne con perejil y sirva de inmediato.

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