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Ensalada de sandía Kisy, queso feta y cuscús con vinagreta de cítricos

By 9 septiembre, 2019 No Comments

Ensalada de Sandía Kisy, queso feta y cuscús con vinagreta de cítricos

Una ensalada refrescante y sencilla de sandía Kisy, queso feta y cuscús con vinagreta de cítricos está repleta de dulce sandía kisy de verano, rúcula picante y queso feta salado, ¡lo que la convierte en una ensalada deliciosa! La variedad de texturas y sabores te dejará sin palabras.

La combinación de sandía Kisy dulce y jugosa, rúcula picante y queso feta salado, todo mezclado con una vinagreta de cítricos, es una ensalada que seguramente será tu favorita.  Un plato de verano con poco esfuerzo, alto sabor, saludable y se combina todo en solo 20 minutos.

INGREDIENTES

Vinagreta de cítricos
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • cucharada miel
  • cucharada mostaza 
  • cucharadita sal 
  • 1/2 cucharadita pimienta recién molida
  • 3/4 taza de aceite de oliva
Ensalada
  • taza de cuscús perla, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete y enfriado
  • tazas de sandía Kisy, cortadas en cubos o en bolas 
  • tazas de rúcula bebé, bien embalada
  • 1/2 taza de cebolla roja, en rodajas finas
  • oz. queso feta desmenuzado

INSTRUCCIONES

Vinagreta de cítricos
  1. En un tazón mediano, mezcle los jugos de naranja y limón, miel, mostaza, sal y pimienta. Batir en aceite de oliva. Dejar de lado.

Ensalada
  1. En un tazón grande, combine el cuscús cocido y enfriado con unas cucharadas en el aderezo. Agregue suavemente la sandía Kisy, la rúcula, la cebolla roja y el queso feta. Agregue más aderezo y revuelva hasta que la mezcla esté completamente cubierta, guardando cualquier aderezo adicional para servir. Condimentar con sal y pimienta.

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