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Gazpacho de melón cantaloup Jimbee con arándano y albahaca

By 15/05/2020 No Comments

Esa receta de gazpacho de melón cantaloup Jimbee, es la mezcla perfecta de dulce-salado y un tono maravillosamente brillante. Tiene una textura suave y sedosa, y una sensación fría y refrescante que se desliza por tu garganta en una calurosa tarde de primavera.

La combinación dulce-salada de melón cantaloup Jimbee y pepino está perfectamente equilibrada. La adición de chalota, jugo de lima y una generosa cantidad de aceite de oliva le dan a este gazpacho de melón una buena cantidad de riqueza y acidez. ¡Es muy rápida y fácil de hacer! No requiere cocinar en absoluto, solo tienes que mesclar todo en una licuadora. ¡Y Voilà! La perfección en un plato. 

Tiempo: 15min

De temporada

Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 1 melón cantaloup Jimbee, sin semillas y picado
  • 1 pepino sin semillas y picado
  • 1 chalota picada
  • 1 / 3-2 / 3 taza de agua
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ taza de aceite de oliva y más para terminar
  • Arándanos para decorar (opcional)
  • Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, haga puré de melón cantaloup Jimbee, pepino, chalota, agua, jugo de limón y sal hasta que quede suave.
  • Con el motor en marcha, agregue ½ taza de aceite de oliva.
  • Enfríe por al menos 1 hora antes de servir.

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