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Panqueques de coliflor y queso cheddar

By 17 febrero, 2018 No Comments

Crujiente por fuera, cursi por dentro. Estos panqueques de queso cheddar de coliflor están llenos de vitaminas y son deliciosos.

Considerando que la coliflor es una verdura súper saludable y contiene antioxidantes y fitonutrientes que pueden proteger contra el cáncer, nos nos cansaremos de nuestras propuestas con nuestro producto estrella en esta temporada. También es rico en fibra, por lo que ayuda con la saciedad y la pérdida de peso. ¡Apúrate a la deliciosa comida saludable! Entonces, ¿quién se está quejando, verdad?

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Para comenzar, hierva la coliflor durante 8-10 minutos y luego procese en el procesador de alimentos. Este paso también se puede hacer a mano, para hacer esto pica la coliflor finamente con un cuchillo.

A continuación, combine la coliflor con queso cheddar rallado, parmesano, huevos, miga de pan y condimentos. Dé forma a las hamburguesas y fríaselas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Servir con un lado de crema agria, ketchup, salsa de aguacate ¡o tu salsa favorita para mojar! ¡Funcionan bien para el desayuno, el almuerzo o la cena!

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Ingredientes

  • Coliflor de 1 cabeza (o una bolsa de 16 oz de coliflor congelada)
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de migas de pan (panko o italiano, utilicé panko)
  • ½ cucharadita de condimento italiano (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena (más de menos al gusto)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ¼ cucharadita de ajo o cebolla en polvo
  • aceite de oliva o canola

Instrucciones

  1. Corte la coliflor en floretes y cocine en agua hirviendo hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Escurrir, luego procesar la coliflor en el procesador de alimentos hasta que se convierta en la textura del arroz. Esto también se puede hacer con un cuchillo.
  2. Combine la coliflor picada, los quesos, los huevos, el pan rallado y el condimento.
  3. Caliente la sartén a fuego medio / alto. Recubra con aceite (aproximadamente ½ pulgada) Forma la mezcla de coliflor en hamburguesas de aproximadamente 3 pulgadas de ancho.
  4. Cocine hasta que esté dorado y listo, alrededor de 3-4 minutos por lado. ¡Disfruta con crema agria o tu salsa favorita!

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