Poke Bowl de Sandía Kisy
El Poke Bowl se origino en Hawai, donde se utiliza pescados como un de los ingredientes. Esta versión es basada en plantas de un tazón de poke tradicional, la sandía Kisy toma su lugar como la estrella del plato y el rojo brillante agrega un buen impacto visual.
La receta empieza con una base de arroz de sushi sazonado, luego se cubre con cubos de sandía Kisy, con su dulce sabor, rábanos y pepinos, aguacate y se completa con semillas de sésamo, nori y una mayonesa con sriracha a gosto. ¡Eso es todo lo que se necesita la receta increíblemente deliciosa!
Ingredientes
Para el arroz
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2½ tazas de agua
- ⅓ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
Para todo lo demás
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 4 tazas de sandía Kisy, cortada en cubitos de 1 «
- 2 tazas de soja verde
- 2 aguacates maduros, en rodajas finas
- 200 g de rábanos, en rodajas finas
- 1 pepino inglés, en rodajas finas
- 4 cucharadas de hojuelas de nori, para decorar
- 4 cucharaditas de semillas de sésamo, para decorar
- mayonesa sriracha vegana comprada o casera
Instrucciones
- Agregue el arroz de sushi y el agua a una olla.
- Llevar a ebullición, cocine durante 25 minutos a fuego a bajo, hasta que se absorba toda el agua y el arroz esté tierno.
- Agregue el vinagre de arroz y el azúcar y revuelva para distribuir uniformemente.
- Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo a un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue los cubos de sandía y revuelva para cubrir. Ponga a un lado para dejar marinar la sandía.
- Prepare el edamame según las instrucciones del paquete y corte los rábanos, el pepino y los aguacates.
- Para armar, primero escurra cualquier líquido de la sandía y divida el arroz de sushi entre 4 tazones.
- Cubra con la sandía, edamame, aguacates, rábanos, pepino, hojuelas de nori y semillas de sésamo.
- Termine con un poco de salsa de soja y una generosa llovizna de mayonesa de sriracha a gusto.
