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Sopa toscana con coliflor Jimbee

By 21/01/2020 No Comments

Sopa toscana con coliflor Jimbee

¡Esta sopa toscana es baja en carbohidratos y llena de sabor! Complementada con una sabrosa salchicha italiana, tocino crujiente, col rizada y nuestra coliflor Jimbee en un caldo cremoso. ¡Justo lo que necesitas para calentarte y sentirte bien!

Un delicioso y cremoso plato, lleno de proteínas y nutrientes, y además ¡muy rápida y fácil de hacer! No hay nada más reconfortante que una deliciosa receta de sopa en una fresca tarde de invierno, ¿no crees?

INGREDIENTES

  • 0.45 kg de salchicha italiana molida
  • 4 rebanadas de tocino cortado grueso, cortado en cubitos
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de agua
  • 5 tazas de floretes de coliflor Jimbee
  • 1 1/2 taza de col rizada picada
  • 1 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • Queso parmesano para servir

INSTRUCCIONES

  1. En un horno holandés grande o en una olla de caldo, dore la salchicha hasta que se desmorone y cocine. Use una cuchara  para quitar la salchicha a un plato forrado con papel de cocina y póngala a un lado.
  2. Encienda la olla a fuego medio alto y agregue el tocino, cocinando hasta que la grasa se vuelva y el tocino comience a crujir. Agregue la cebolla y cocine de 2 a 3 minutos adicionales.
  3. Regrese la salchicha a la olla y vierta el caldo de pollo, el agua y las flores de coliflor Jimbee. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine por 10 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.
  4. Agregue la col rizada y deje cocinar 2 minutos adicionales hasta que se ablande un poco. Finalmente agregue la crema espesa, sal y pimienta al gusto y los copos de pimiento rojo. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más hasta que se caliente. Disfruta con parmesano fresco en la parte superior.

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