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Arroz pilaf con coliflor, almendras, garam masala y pasas

By 12 noviembre, 2019 No Comments

Arroz pilaf con coliflor Jimbee, almendras, garam masala y pasas

El arroz pilaf es un plato típico de la cocina india y de otras zonas de Oriente Medio. La receta más tradicional y clásica que podamos encontrar, y además muy rica en aromas y sabores. ¿Habías probado la coliflor Jimbee de esta manera tan original? ¡fácil y muy rica y apta para veganos!

La coliflor Jimbee es una verdura muy nutritiva que esta vez acompañamos con un rico arroz pilaf y almendras elaboradas con garam masala  y pasas. Un bocado lleno de vitaminas. Una receta que combina estupendamente con tu día y que va a dar como resultado un plato muy nutritivo y con un sabor muy agradable. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

  • cucharadas de aceite de cocina 
  • cucharaditas de garam masala divididas
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • cabeza de coliflor Jimbee cortada en floretes
  • ¼ taza de pasas
  • cucharadas de vinagre balsámico
  • taza de arroz
  • 3/4 taza de chalotes picados o cebolla
  • tazas de agua
  • 2/3 taza de perejil fresco finamente picado
  • 1/3 taza de almendras tostadas en rodajas 

INSTRUCCIONES

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite, 2 cucharaditas de garam masala, sal marina y pimienta negra. Coloque las flores de coliflor Jimbee en una bandeja para hornear grande o en una fuente para hornear vierta la mezcla de aceite. Mezcle para cubrir.
  3. Ase hasta que la coliflor esté tierna y dorada, unos 35-40 minutos, volteándola a la mitad.
  4. Mientras tanto, coloque las pasas en un tazón pequeño y agregue el vinagre balsámico. Deja reposar mientras preparas el arroz.
  5. Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuague bien con agua corriente.
  6. Calienta la cucharada restante de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la chalota picada o la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  7. Agregue el arroz enjuagado a la sartén y revuelva para cubrir. Agregue la cucharadita restante de garam masala y revuelva nuevamente. Continúe cocinando por 2 minutos, hasta que el arroz huela a fragante.
  8. Agregue el agua y 1/2 cucharadita de sal marina. Aumente el fuego a alto y hierva. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Cocine, cubierto hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y esté tierno, unos 15-18 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela reposar, cubierta, durante otros 5 minutos.
  9. Retire la tapa, agregue la coliflor asada, las grosellas balsámicas, el perejil picado y las almendras tostadas. Pruebe y agregue un poco más de vinagre balsámico o sal marina si lo desea.

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