Filetes de coliflor asada.
Receta de filetes de coliflor asada
Estos filetes de coliflor se realizan con una mezcla de aceite de oliva, ajo y hierbas italianas, y luego se asan en el horno a la perfección tierna y crujiente. Servirlos con una salsa de barbacoa ahumada para una deliciosa cena de mediodía. Una vez que hayas probado los filetes de coliflor asados , ¡nunca más volverás a hervir coliflor!
Estos «filetes» de coliflor demuestran que más que cualquier otra cosa que he cocinado a la parrilla; su nombre irónico es un buen indicador de cómo satisfacer una pieza central que hacen en cualquier mesa, vegetariana o no.
Los «filetes» de coliflor han estallado en el espacio de las recetas últimamente, un buen truco de cortar una cabeza de coliflor en tablones y dándoles el centro del plato. Esta idea ha existido por mucho tiempo, pero últimamente los chefs también se han metido en la mezcla.
Saludable
Fácil
Tiempo 30´
INGREDIENTES
- Una cabeza de coliflor
- Aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta fresca y agrietada
- Mezcla de hierbas italianas
- Tomillo fresco
INSTRUCCIONES
1. Precaliente su horno a 400 ° F (200 ° C). Retire las hojas del extremo del tallo de la coliflor , dejando el núcleo intacto. Coloque el núcleo de coliflor hacia abajo sobre una superficie de trabajo. Usando un cuchillo grande , corta la coliflor en cuatro filetes del centro de la coliflor, cada bistec debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloque los filetes de coliflor en una bandeja para hornear engrasada junto con los floretes rotos.
2. Combina el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta, las hierbas italianas y el tomillo en un bol. Cepille las rebanadas de coliflor generosamente en ambos lados con esta mezcla, luego tueste en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas y cocidas. Puede voltear el bistec un medio tiempo, pero no es obligatorio.
3. Cuando los filetes de coliflor estén listos, retírelos del horno y transfiérelos a platos individuales. Espolvorear con hojas de tomillo frescas adicionales y servir con la salsa de barbacoa en la parte superior. o en el lado. ¡Disfrutar!
Nota: Romper la coliflor en florecillas es una posible alternativa para esta receta, pero las rebanadas gruesas son aún más fáciles de cortar, y muestran la bonita sección festoneada de la cabeza, perfecta para una buena presentación de alimentos.
La salsa de barbacoa (opcional)
- 1 taza (240 ml) de ketchup
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mostaza marrón
- 1 1/2 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de una naranja
- 1/2 cucharadita de melaza
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y bata hasta que esté completamente incorporado. Mantenga almacenado en el refrigerador por hasta una semana.
