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Pizza de Brócoli y queso Feta

By 20 febrero, 2018 septiembre 26th, 2018 No Comments

¡Una pizza personal rápida y sabrosa, perfecta para los días de semana ocupados!.

¿Alguna vez terminas de cocinar con pequeños trozos de verduras sobrantes?

Algunos trozos de brócoli aquí … algunas hojas de col rizada no usadas allí … y 500 aceitunas porque las compraste pensando que tal vez hoy era el día en que te enamorarías de las aceitunas pero aún las odias con una ardiente pasión …

¿Qué? ¡¿Solo yo?!

¡La gloria de estos pequeños trozos de verduras es que no tienes que desperdiciarlos! ¡Ahórralos en el transcurso de la semana y haz la pizza personal más épica que jamás hayas visto!

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Así que toma un esponjoso pan de pita, (¡o incluso un poco de pan francés o bagels!) ¡Porque hoy estamos haciendo unas súper rápidas pizzas personales! Sáltese el bocadillo y sírvalos para el almuerzo junto con una taza de su sopa favorita o una ensalada de hojas verdes. ¡O la cena! ¡O incluso el desayuno si te sientes rebelde!

Me encanta esta pizza blanca, verde, con su base de pesto al ajillo, mezcla de quesos ultrafinos y verduras frescas.

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Ingredientes

  • 3 panes planos esponjosos, naan o pita
  • 1 + 1/2 TBSP de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • pizca de sal y pimienta, al gusto
  • 2 tazas de floretes de brócoli (6-8 onzas)
  • 1-2 tazas de col rizada
  • 2-3 TBSP pesto (hecho en casa o comprado en la tienda)
  • 3/4 taza de queso mozzarella
  • 1/2 taza de queso cheddar, fontina, gouda o gruyere
  • 1/4 taza de queso parmesano, extra para el gusto
  • copos de pimiento rojo triturado para cobertura, opcional

 

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados F.
  2. Coloque el pan plano en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  3. Combine el aceite de oliva y el ajo picado, distribuidos uniformemente en cada uno.
  4. Hornea 8 minutos.
  5. Mientras hornea su pan plano, llene una olla o sartén con 1 taza de agua y deje que hierva. Rápidamente pula su col rizada y brócoli durante 1 minuto. Drene y retire del fuego. (¡También puede saltearlos con un poco de mantequilla o aceite si lo prefiere sobre el escaldado!) Sazone con sal y pimienta según lo desee.
  6. Una vez que estén listos los panecillos, extienda generosamente con pesto y cubra con un poco del queso. Agregue sus verduras y queso restante en la parte superior.
  7. Hornee por 10-12 minutos adicionales, o hasta que esté perfectamente caliente y melty.
  8. Cubra con hojuelas de pimiento rojo picado (opcional + picante!) O una pizca de queso parmesano si lo desea. ¡El feta desmenuzado también es sabroso! Sumérgete y disfruta!

 

Notas

No kale? ¡No hay problema! Pruébalo con espinacas frescas para una pizza igualmente sabrosa.

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